Ola, meninas e meninos, vim aqui deixar um beijinho a todos vocês!.
estava até agora pesquisando mais sobre algumas receitas e cheguei na tapioca e fiquei de boca aberta com tantas variedades que deu até vontade de comer, na verdade parece até desejo e logo que puder vou comprar todos os ingredientes e preparar doces e salgadas,viu!.........bom agora vou dormir, pois estou desde as duas da manhã tapiocando.....rsrs
beijins mil a todos
pra deixar esta pagina linda, um pouco de tapiocas pra voces comerem com os olhos que nem eu,ok!
apesar de que as baianas usam muito este prato, a origem dele é:
"A tapioca é uma comida tipicamente brasileira de origem indígena, entre os índios tupi-guarani. A sua base, o polvilho ou fécula, é feita a partir da mandioca, planta nativa das Américas e de grande importância para os índios. O seu nome deriva do tupi e significa coágulo, nome dado para este tipo de amido."
Os povos tupis-guaranis, que ocupavam a faixa litorânea leste do território brasileiro desde o sul até o norte, foram os responsáveis pelo domínio comestível da mandioca. A mandioca, produzida sob o sistema da agricultura de subsistência, era a base da alimentação do Brasil até a chegada de Pedro Álvares Cabral. A tapioca nasceu através da necessidade de diminuir o tamanho do beiju e poder passar a ser cozida no fogo.
DO SITE egroup
"Quem já foi para Jericoacoara e comeu a Tapioca da Tia Angelita sabe o sabor marcante daquela receita mágica. Para matar a saudade, hoje, vamos apresentar uma receita de Tapioca com recheio de frango. Apesar de ficar muito gostosa, se quiser algo tão marcante como a tapioca de Jeri… só voltando para lá. "
Ingredientes:
250 g de polvilho doce
500 ml de água
Recheio de frango
2 peitos de frango grande sem osso
1 litro de água
2 cubos de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho picados
1 cebola média picada
Salsinha e cebolinha verde picadas a gosto
Sal a gosto
Preparo:
Coloque 150 g do polvilho em uma tigela e reserve o restante. Acrescente devagar a água, mexendo sempre. Depois de misturados, cubra a tigela com um pano ou filme plástico e deixe descansar por 5 horas.
O polvilho vai se separar da água, formando uma placa (dura) no fundo da tigela. Jogue fora toda a água que sobrou sobre essa placa e misture o polvilho que estava reservado. Cubra a tigela e deixe secar por mais 5 horas.
Depois desse processo, o polvilho já estará hidratado, com o formato de uma pedra. Pegue outra tigela, limpa e seca, e rale todo o polvilho solidificado. Coloque uma frigideira sobre a boca do fogão e aqueça-a em fogo alto. Disponha 3 colheres (sopa) cheias da farinha e espalhe-a pela frigideira até que tome o formato de uma panqueca. Em seguida, com a massa na frigideira, recheie a tapioca. Reserve sobre um guardanapo e repita a operação até terminar a massa.
Recheio de frango:
Coloque o peito de frango na panela de pressão, com a água, o caldo de galinha e o sal. Cozinhe por 30 minutos. Depois de cozido, desfie o frango e reserve 1 xícara (chá) do caldo.
Em uma frigideira, doure o alho e a cebola no óleo. Junte o frango desfiado, misture e deixe refogar um pouco. Junte a salsinha, a cebolinha e o caldo de frango que estava reservado. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos.
Para finalizar recheie a tapioca com o frango, dobre e saboreie algo muito próximo do sabor que só pode ser encontrado no paraíso cearense.
Macetes para uma boa tapioca
07/11/2011 //
Você adora uma tapioca, mas não consegue deixá-la com a massa fininha e crocante?
Siga esta receita suas dicas:
Ingredientes
1/2 kg de farinha para tapioca (bijou ou polvilho)
Água, o suficiente para cobrir
Sal a gosto
Modo de preparo
Coloque a farinha em uma tigela grande e coloque água aos poucos para hidratar a farinha.
Deixe algumas horas na geladeira ou de um dia para o outro.
Esfarele essa massa com as mãos, passe pela peneira e acrescente um pouco de sal (se quiser ela doce não coloque o sal).
Em uma frigideira antiaderente, espalhe a farinha e modele a tapioca como uma panqueca no fundo. O segredo é deixar a frigideira ficar bem quente antes de colocar a massa.
O ponto é bastante rápido; assim que a massa desgrudar do fundo da frigideira, vire-a por alguns segundos e estará pronta. Basicamente a massa tem que secar na frigideira, não fritar.
Não deixe escurecer nem endurecer.
Recheie a gosto conforme na foto, com creme de chocolate e bananas cortadas em rodelas, com goiabada, com morangos, leite condensado, cocô, queijo, recheios salgados ou simplesmente com manteiga.
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BOLO DE TAPIOCA
Ingredientes: - 2 xícaras de chá de tapioca em flocos
- 50 ml de leite comum
- 200 ml de leite de coco
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
- 250 gramas de manteiga
- 100 g de coco ralado seco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 lata de leite condensado
Modo de Fazer:
Massa: 1. Para fazer a massa, junte em um recipiente, o leite de coco, o leite comum e a tapioca;
2. Numa batedeira, adicione margarina, ovos e açúcar. Bata por alguns minutos;
3. Acrescente ao preparo da tapioca (item 1) fermento em pó, coco ralado e farinha de trigo;
4. Junte com o conteúdo da batedeira e bata por algum tempos. Por fim, coloque a massa numa forma untada e leve ao forno por 40 minutos.
- Cobertura:
Cozinhe uma lata de leite condensado numa panela de pressão com água, isso resultará em doce de leite para a cobertura.
PUDIM DE TAPIOCA
Ingredientes:
1 e 1/2 xíc de tapioca
1 litro de leite "morno"
1 colher de margarina
4 ovos (ligeiramente batidos)
1 xíc de açúcar
1 vidro peq. de leite de coco
1 pacote de coco ralado (eu uso 1 coco fresco pequeno ralado)
1 lata de leite condensado
Modo de Fazer:
Misturar a tapioca no leite e deixar de molho +/- 12 hrs( eu sempre coloco de molho a noite e deixo p/ fazer no outro dia de manhã).
No liquidificador bater os ovos, a margarina , o leite de coco e o leite condensado.
Misturar a mistura do liquidificador com a tapioca, o açúcar e o coco.
Colocar na forma de pudim caramelizada com açúcar.
Levar no forno em banho maria. Eu gosto de tampar (pode ser até com um tabuleiro) e quando começa a ficar mais durinho eu tiro a tampa para dourar o coco.
Espere esfriar p/ desenformar e levar para a geladeira.
Sirva gelado.
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Calorias: 484 por porção
Ingredientes:
Bolo:
· 2 1/2 xícaras (chá) de leite
· 1 1/2 xícara (chá) de tapioca
· 1 xícara (chá) de coco ralado fresco
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1 pitada de sal
Baba de moça:
· 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de água
· 6 gemas passadas pela peneira
· 1 xícara (chá) de leite de coco
Acessórios:
· Forma de 20 x 9 cm untada com óleo
Modo de preparo:
Bolo:
Numa tigela, misture todos os ingredientes, cubra com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por oito horas. Verifique se a tapioca está macia. Se não estiver, acrescente um pouco mais de leite e deixe descansar até ficar bem macia. Transfira para a forma, cubra com filme plástico e leve à geladeira por mais uma hora.
Baba de moça:
Numa panela média, cozinhe o açúcar e a água em fogo alto, mexendo sempre, até dissolvê-lo. Pare de mexer e deixe no fogo por mais cinco minutos ou até obter uma calda ligeiramente grossa. Deixe-a amornar e esfregue um pouco entre o polegar e o indicador. Se deslizar suavemente estará no ponto. Acrescente as gemas e o leite de coco. Leve ao fogo alto, mexendo por cinco minutos ou até engrossar. Deixe esfriar. Desenforme o bolo e cubra com baba de moça.
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Tapioca recheada com frango ao molho
1. MASSA DA TAPIOCA
- Massa de tapioca (geralmente vendida em supermercados) OU AQUI ABAIXO, COM ILUSTRAÇÕES DE FOTOS, SE ENSINA COMO SE FAZ!.
MODO DE FAZER
Geralmente já se encontra a massa de tapioca pronta. Basta peneirá-la e polvilhar na frigideira até deixá-la sem falhas. Na hora de virar, cuidado para não sujar a cozinha inteira. Para esta receita, escolha uma frigideira grande, para que as tapiocas saiam bem formadas e firmes para rechear. A quantidade fica a gosto.
2. RECHEIO
- ½ kg de peito de frango
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 8 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 xícara de chá de água
- 3 colheres de sopa de creme de leite
> A manteiga pode ser substituída facilmente pelo azeite;
> O creme de leite pode ser utilizado na sua versão light sem comprometer o resultado do prato;
estava até agora pesquisando mais sobre algumas receitas e cheguei na tapioca e fiquei de boca aberta com tantas variedades que deu até vontade de comer, na verdade parece até desejo e logo que puder vou comprar todos os ingredientes e preparar doces e salgadas,viu!.........bom agora vou dormir, pois estou desde as duas da manhã tapiocando.....rsrs
beijins mil a todos
pra deixar esta pagina linda, um pouco de tapiocas pra voces comerem com os olhos que nem eu,ok!
apesar de que as baianas usam muito este prato, a origem dele é:
"A tapioca é uma comida tipicamente brasileira de origem indígena, entre os índios tupi-guarani. A sua base, o polvilho ou fécula, é feita a partir da mandioca, planta nativa das Américas e de grande importância para os índios. O seu nome deriva do tupi e significa coágulo, nome dado para este tipo de amido."
MINGAU DE TAPIOCA
INGREDIENTES:
100g de tapioca
50g de açúcar
1 1/2 xícara de leite de vaca
2 xícaras de leite de coco
1 litro de água
1 colher (chá) de sal
4 cravos
3 pedaços de canela em pau
MODO DE PREPARAR:
Coloque a tapioca de molho por 10 minutos. Em seguida acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo para cozinhar. Mexendo sempre com a colher de pau.
100g de tapioca
50g de açúcar
1 1/2 xícara de leite de vaca
2 xícaras de leite de coco
1 litro de água
1 colher (chá) de sal
4 cravos
3 pedaços de canela em pau
MODO DE PREPARAR:
Coloque a tapioca de molho por 10 minutos. Em seguida acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo para cozinhar. Mexendo sempre com a colher de pau.
Um pouco de História…
Os povos tupis-guaranis, que ocupavam a faixa litorânea leste do território brasileiro desde o sul até o norte, foram os responsáveis pelo domínio comestível da mandioca. A mandioca, produzida sob o sistema da agricultura de subsistência, era a base da alimentação do Brasil até a chegada de Pedro Álvares Cabral. A tapioca nasceu através da necessidade de diminuir o tamanho do beiju e poder passar a ser cozida no fogo.
DO SITE egroup
"Quem já foi para Jericoacoara e comeu a Tapioca da Tia Angelita sabe o sabor marcante daquela receita mágica. Para matar a saudade, hoje, vamos apresentar uma receita de Tapioca com recheio de frango. Apesar de ficar muito gostosa, se quiser algo tão marcante como a tapioca de Jeri… só voltando para lá. "
Ingredientes:
250 g de polvilho doce
500 ml de água
Recheio de frango
2 peitos de frango grande sem osso
1 litro de água
2 cubos de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho picados
1 cebola média picada
Salsinha e cebolinha verde picadas a gosto
Sal a gosto
Preparo:
Coloque 150 g do polvilho em uma tigela e reserve o restante. Acrescente devagar a água, mexendo sempre. Depois de misturados, cubra a tigela com um pano ou filme plástico e deixe descansar por 5 horas.
O polvilho vai se separar da água, formando uma placa (dura) no fundo da tigela. Jogue fora toda a água que sobrou sobre essa placa e misture o polvilho que estava reservado. Cubra a tigela e deixe secar por mais 5 horas.
Depois desse processo, o polvilho já estará hidratado, com o formato de uma pedra. Pegue outra tigela, limpa e seca, e rale todo o polvilho solidificado. Coloque uma frigideira sobre a boca do fogão e aqueça-a em fogo alto. Disponha 3 colheres (sopa) cheias da farinha e espalhe-a pela frigideira até que tome o formato de uma panqueca. Em seguida, com a massa na frigideira, recheie a tapioca. Reserve sobre um guardanapo e repita a operação até terminar a massa.
Recheio de frango:
Coloque o peito de frango na panela de pressão, com a água, o caldo de galinha e o sal. Cozinhe por 30 minutos. Depois de cozido, desfie o frango e reserve 1 xícara (chá) do caldo.
Em uma frigideira, doure o alho e a cebola no óleo. Junte o frango desfiado, misture e deixe refogar um pouco. Junte a salsinha, a cebolinha e o caldo de frango que estava reservado. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos.
Para finalizar recheie a tapioca com o frango, dobre e saboreie algo muito próximo do sabor que só pode ser encontrado no paraíso cearense.
Macetes para uma boa tapioca
07/11/2011 //
Você adora uma tapioca, mas não consegue deixá-la com a massa fininha e crocante?
Siga esta receita suas dicas:
Ingredientes
1/2 kg de farinha para tapioca (bijou ou polvilho)
Água, o suficiente para cobrir
Sal a gosto
Modo de preparo
Coloque a farinha em uma tigela grande e coloque água aos poucos para hidratar a farinha.
Deixe algumas horas na geladeira ou de um dia para o outro.
Esfarele essa massa com as mãos, passe pela peneira e acrescente um pouco de sal (se quiser ela doce não coloque o sal).
Em uma frigideira antiaderente, espalhe a farinha e modele a tapioca como uma panqueca no fundo. O segredo é deixar a frigideira ficar bem quente antes de colocar a massa.
O ponto é bastante rápido; assim que a massa desgrudar do fundo da frigideira, vire-a por alguns segundos e estará pronta. Basicamente a massa tem que secar na frigideira, não fritar.
Não deixe escurecer nem endurecer.
Recheie a gosto conforme na foto, com creme de chocolate e bananas cortadas em rodelas, com goiabada, com morangos, leite condensado, cocô, queijo, recheios salgados ou simplesmente com manteiga.
.jpg)
BOLO DE TAPIOCA
Ingredientes: - 2 xícaras de chá de tapioca em flocos
- 50 ml de leite comum
- 200 ml de leite de coco
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
- 250 gramas de manteiga
- 100 g de coco ralado seco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 lata de leite condensado
Modo de Fazer:
Massa: 1. Para fazer a massa, junte em um recipiente, o leite de coco, o leite comum e a tapioca;
2. Numa batedeira, adicione margarina, ovos e açúcar. Bata por alguns minutos;
3. Acrescente ao preparo da tapioca (item 1) fermento em pó, coco ralado e farinha de trigo;
4. Junte com o conteúdo da batedeira e bata por algum tempos. Por fim, coloque a massa numa forma untada e leve ao forno por 40 minutos.
- Cobertura:
Cozinhe uma lata de leite condensado numa panela de pressão com água, isso resultará em doce de leite para a cobertura.
PUDIM DE TAPIOCA
Ingredientes:
1 e 1/2 xíc de tapioca
1 litro de leite "morno"
1 colher de margarina
4 ovos (ligeiramente batidos)
1 xíc de açúcar
1 vidro peq. de leite de coco
1 pacote de coco ralado (eu uso 1 coco fresco pequeno ralado)
1 lata de leite condensado
Modo de Fazer:
Misturar a tapioca no leite e deixar de molho +/- 12 hrs( eu sempre coloco de molho a noite e deixo p/ fazer no outro dia de manhã).
No liquidificador bater os ovos, a margarina , o leite de coco e o leite condensado.
Misturar a mistura do liquidificador com a tapioca, o açúcar e o coco.
Colocar na forma de pudim caramelizada com açúcar.
Levar no forno em banho maria. Eu gosto de tampar (pode ser até com um tabuleiro) e quando começa a ficar mais durinho eu tiro a tampa para dourar o coco.
Espere esfriar p/ desenformar e levar para a geladeira.
Sirva gelado.
BOLO DE TAPIOCA COM BABA DE MOÇA
Foto: Marcelo Cabral
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Calorias: 484 por porção
Ingredientes:
Bolo:
· 2 1/2 xícaras (chá) de leite
· 1 1/2 xícara (chá) de tapioca
· 1 xícara (chá) de coco ralado fresco
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1 pitada de sal
Baba de moça:
· 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de água
· 6 gemas passadas pela peneira
· 1 xícara (chá) de leite de coco
Acessórios:
· Forma de 20 x 9 cm untada com óleo
Modo de preparo:
Bolo:
Numa tigela, misture todos os ingredientes, cubra com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por oito horas. Verifique se a tapioca está macia. Se não estiver, acrescente um pouco mais de leite e deixe descansar até ficar bem macia. Transfira para a forma, cubra com filme plástico e leve à geladeira por mais uma hora.
Baba de moça:
Numa panela média, cozinhe o açúcar e a água em fogo alto, mexendo sempre, até dissolvê-lo. Pare de mexer e deixe no fogo por mais cinco minutos ou até obter uma calda ligeiramente grossa. Deixe-a amornar e esfregue um pouco entre o polegar e o indicador. Se deslizar suavemente estará no ponto. Acrescente as gemas e o leite de coco. Leve ao fogo alto, mexendo por cinco minutos ou até engrossar. Deixe esfriar. Desenforme o bolo e cubra com baba de moça.
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Pros fãs dessa iguaria regional, segue a receita abaixo.
(BLOGSPOT ADORO COMER)
Tapioca recheada com frango ao molho
1. MASSA DA TAPIOCA
- Massa de tapioca (geralmente vendida em supermercados) OU AQUI ABAIXO, COM ILUSTRAÇÕES DE FOTOS, SE ENSINA COMO SE FAZ!.
MODO DE FAZER
Geralmente já se encontra a massa de tapioca pronta. Basta peneirá-la e polvilhar na frigideira até deixá-la sem falhas. Na hora de virar, cuidado para não sujar a cozinha inteira. Para esta receita, escolha uma frigideira grande, para que as tapiocas saiam bem formadas e firmes para rechear. A quantidade fica a gosto.
2. RECHEIO
- ½ kg de peito de frango
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 8 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 xícara de chá de água
- 3 colheres de sopa de creme de leite
> A manteiga pode ser substituída facilmente pelo azeite;
> O creme de leite pode ser utilizado na sua versão light sem comprometer o resultado do prato;
> O uso do sal é opcional;
> Um toque especial: folhinhas de manjericão! Dão aquele gostinho especial;
> Um toque especial: folhinhas de manjericão! Dão aquele gostinho especial;
> O frango pode ser substituído por carne ou calabresa. A versão com frango é a mais saudável.
MODO DE FAZER
Pra começar, frite a cebola e o alho picado na manteiga (ou azeite). Quando estiver douradinho, acrescente o frango já cozido. Uns 5 minutos são necessários para fritar. Acrescente a polpa de tomate, a água e o creme de leite. Misture tudo até a cor do molho ficar homogênea. O manjericão pode ser acrescentado nessa hora.
MONTAGEM
Simples e fácil. Espalhe o recheio na tapioca já pronta e enrole de modo que fique firme o suficiente para ser comida com a mão.
RESULTADO
Prato super simples e super gostoso. A única observação é que ele não funciona bem se for requentado. Prefira comê-lo assim que fizer, pois a massa permanece macia. Como acompanhamento, sugiro arroz branco soltinho com uma salada de alface, tomate, repolho branco e cenoura, todos ralados.
ESTES PÃEZINHOS DE TAPIOCA COM CARA DE PÃO DE QUEIJO, ESTÃO A ME DEIXAR COM ÁGUA A BOCA,VIU!
logo deixo as receitas pra vocês, aguardem!
CONTINUANDO COM A HISTÓRIA DA TAPIOCA!
3) Passe o polvilho na peneira e acrescente uma pitada de sal.
agora outras delícias com a tapioca!EXPERIMENTE ESTAS DELÍCIAS!.
Rendimento: 40 cubinhos
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 3h de geladeira)
Ingredientes
200 g de tapioca granulada;
200 g de queijo coalho ralado (use um ralador grosso, para que o queijo não desmanche totalmente);
400 ml de leite;
20 g de pimenta-biquinho;
1 pitada de pimenta-do-reino branca;
geleia de pimenta para servir.
Modo de fazer
1 – Misture, fora do fogo, a tapioca e o queijo no leite já morno. Mexa bem. (Dica: não use leite muito quente, para não derreter o queijo.)
2 – Acrescente a pimenta-biquinho e a pimenta-do-reino. Mexa novamente até formar uma mistura homogênea.
3 – Despeje a massa em uma assadeira forrada com plástico e leve à geladeira por 3 horas.
4 – Retire a massa da forma e corte em quadradinhos. Ponha os quadradinhos em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno, por 15 minutos, a 180ºC. Sirva com geléia de pimenta
MODO DE FAZER
Pra começar, frite a cebola e o alho picado na manteiga (ou azeite). Quando estiver douradinho, acrescente o frango já cozido. Uns 5 minutos são necessários para fritar. Acrescente a polpa de tomate, a água e o creme de leite. Misture tudo até a cor do molho ficar homogênea. O manjericão pode ser acrescentado nessa hora.
MONTAGEM
Simples e fácil. Espalhe o recheio na tapioca já pronta e enrole de modo que fique firme o suficiente para ser comida com a mão.
RESULTADO
Prato super simples e super gostoso. A única observação é que ele não funciona bem se for requentado. Prefira comê-lo assim que fizer, pois a massa permanece macia. Como acompanhamento, sugiro arroz branco soltinho com uma salada de alface, tomate, repolho branco e cenoura, todos ralados.
ESTES PÃEZINHOS DE TAPIOCA COM CARA DE PÃO DE QUEIJO, ESTÃO A ME DEIXAR COM ÁGUA A BOCA,VIU!
logo deixo as receitas pra vocês, aguardem!
CONTINUANDO COM A HISTÓRIA DA TAPIOCA!
"Pouco após os primeiros anos do descobrimento, os colonizadores portugueses na Capitania Hereditária de Pernambuco, descobriram que a tapioca servia como bom substituto para o pão. Na cidade de Olinda se consumia intensamente o beiju, a farinha e a tapioca, extraídos da mandioca, desde o século XVI com a criação portuguesa da Casa de Farinha em Itamaracá (Pernambuco).
A tapioca logo se espalhou pelos demais povos indígenas, como os cariris no Ceará e os Jês, na Amazônia oriental. Ainda, se transformou posteriormente na base da alimentação dos escravos no Brasil. Tudo isso serviu para transformar a tapioca, hoje, num dos mais tradicionais símbolos da culinária por quase todo o nordeste. "
Se você ficou com água na boca e quer aprender a preparar esta delícia legitimamente brasileira, oComofas te dá a receita!
1) Você vai precisar de: 1 quilo de polvilho doce e água.
2) Umedeça o polvilho e deixe-o por cerca de 12 horas na geladeira.
A tapioca logo se espalhou pelos demais povos indígenas, como os cariris no Ceará e os Jês, na Amazônia oriental. Ainda, se transformou posteriormente na base da alimentação dos escravos no Brasil. Tudo isso serviu para transformar a tapioca, hoje, num dos mais tradicionais símbolos da culinária por quase todo o nordeste. "
Se você ficou com água na boca e quer aprender a preparar esta delícia legitimamente brasileira, oComofas te dá a receita!
1) Você vai precisar de: 1 quilo de polvilho doce e água.
2) Umedeça o polvilho e deixe-o por cerca de 12 horas na geladeira.
3) Passe o polvilho na peneira e acrescente uma pitada de sal.
4) A base da sua tapioca está pronta! Muito simples e fácil de se fazer! Agora, para prepará-la, você precisará aquecer uma frigideira e colocar uma pequena quantidade do polvilho. Deixe que esta “farinha” fique úmida e vire-a com uma espátula.
5) A sua massa está pronta! Agora você pode acrescentar o recheio da sua preferência, seja ele doce ou salgado. O recheio de tapioca mais tradicional é o de coco com queijo, mas você pode preparar tapioca de frango, de carne moída, de calabresa, carne-de-sol ou então de frutas, como o morango (misturando-o com leite condensando ou chocolate, por exemplo), a banana e até mesmo goiabada.
Tapioca Salgada
6) Basta rechear a sua tapioca ainda aberta sobre a frigideira: coloque o recheio em metade do círculo e depois dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua.
7) Agora você poderá comer essa delícia que foi considerada Patrimônio Cultural da cidade deOlinda. Bom apetite!
5) A sua massa está pronta! Agora você pode acrescentar o recheio da sua preferência, seja ele doce ou salgado. O recheio de tapioca mais tradicional é o de coco com queijo, mas você pode preparar tapioca de frango, de carne moída, de calabresa, carne-de-sol ou então de frutas, como o morango (misturando-o com leite condensando ou chocolate, por exemplo), a banana e até mesmo goiabada.
Tapioca Salgada 6) Basta rechear a sua tapioca ainda aberta sobre a frigideira: coloque o recheio em metade do círculo e depois dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua.
7) Agora você poderá comer essa delícia que foi considerada Patrimônio Cultural da cidade deOlinda. Bom apetite!
agora outras delícias com a tapioca!EXPERIMENTE ESTAS DELÍCIAS!.
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 3h de geladeira)
Ingredientes
200 g de tapioca granulada;
200 g de queijo coalho ralado (use um ralador grosso, para que o queijo não desmanche totalmente);
400 ml de leite;
20 g de pimenta-biquinho;
1 pitada de pimenta-do-reino branca;
geleia de pimenta para servir.
Modo de fazer
1 – Misture, fora do fogo, a tapioca e o queijo no leite já morno. Mexa bem. (Dica: não use leite muito quente, para não derreter o queijo.)
2 – Acrescente a pimenta-biquinho e a pimenta-do-reino. Mexa novamente até formar uma mistura homogênea.
3 – Despeje a massa em uma assadeira forrada com plástico e leve à geladeira por 3 horas.
4 – Retire a massa da forma e corte em quadradinhos. Ponha os quadradinhos em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno, por 15 minutos, a 180ºC. Sirva com geléia de pimenta
Tapioca de Tabuleiro
DO BLOGSPOT: BEM VINDO A COZINHA
•4 xícaras (chá) de tapioca granulada
•2 xícaras (chá) de açúcar
•6 vidros de 200 ml de leite de coco
•500g de coco fresco ralado
•1 litro de leite
•1 colher (café) de sal
•4 xícaras (chá) de água
Modo de preparo:
Misture a tapioca, o açúcar, o sal, e o coco ralado e deixe descansar por 30minutos. Em outro recipiente coloque o leite, a água e o leite de coco e deixe ferver até engrossar. Acrescente a mistura de tapioca e mexa sem parar até que os grãos fiquem moles. Transfira para tabuleiro ou assadeira e sirva com leite de coco ou leite condensado
CONFORME O PROMETIDO AQUI ESTA A RECEITA DOS PÃES DE TAPIOCA:
Delícia e bico de fazer. Um pão de queijo menos borrachudo que o de polvilho, com gosto mais suave. Em menos de uma hora você tem um superacompanhamento pro cafezinho. Receita do fotógrafo Hans Georg que eu cortei pela metade sem problemas e deu 12 pãezinhos.
Pão de Tapioca
1 ½ xícara (chá) de farinha de tapioca (granulada)
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
2 ovos
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto – mais ou menos 1 colher de sobremesa
Polvilho doce
•4 xícaras (chá) de tapioca granulada•2 xícaras (chá) de açúcar
•6 vidros de 200 ml de leite de coco
•500g de coco fresco ralado
•1 litro de leite
•1 colher (café) de sal
•4 xícaras (chá) de água
Modo de preparo:
Misture a tapioca, o açúcar, o sal, e o coco ralado e deixe descansar por 30minutos. Em outro recipiente coloque o leite, a água e o leite de coco e deixe ferver até engrossar. Acrescente a mistura de tapioca e mexa sem parar até que os grãos fiquem moles. Transfira para tabuleiro ou assadeira e sirva com leite de coco ou leite condensado
Delícia e bico de fazer. Um pão de queijo menos borrachudo que o de polvilho, com gosto mais suave. Em menos de uma hora você tem um superacompanhamento pro cafezinho. Receita do fotógrafo Hans Georg que eu cortei pela metade sem problemas e deu 12 pãezinhos.
Pão de Tapioca
1 ½ xícara (chá) de farinha de tapioca (granulada)
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
2 ovos
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto – mais ou menos 1 colher de sobremesa
Polvilho doce
MODE DE PREPARO:
Ferva o leite, despeje sobre a tapioca junto com o óleo, misture bem e deixe hidratar a tapioca até esfriar. Junte os ovos, o queijo ralado e misture bem. Junte polvilho doce até dar ponto de enrolar (para de grudar na mão). Faça bolinhas, passe pelo queijo ralado e coloque em assadeira sem untar. Leve ao forno (180ºC) e asse até crescer e dourar um pouquinho (20-30
Tipo de Culinária: Nordeste
Categoria: Doces
Subcategorias: Mousses e Pudins
Rendimento: 8 porções
ingredientes:
500 gr de farinha de tapioca
300 ml de leite de coco
600 ml de água
2 colher(es) (sopa) de açúcar
1 colher(es) (café) de sal
Acrescente a água no leite de côco.Adicione o açúcar e o sal misturando bem e,por último,a farinha de tapioca.
Coloque tudo em um refratário e deixe de repouso por, aproximadamente, 4 horas.
Para variar seu Cous Cous,acrescente bagaço de coco à gosto. Sirva com leite de côco,se preferir.
Tipo de Culinária: Nordeste
Categoria: Doces
Subcategorias: Mousses e Pudins
Rendimento: 8 porções
ingredientes:500 gr de farinha de tapioca
300 ml de leite de coco
600 ml de água
2 colher(es) (sopa) de açúcar
1 colher(es) (café) de sal
Acrescente a água no leite de côco.Adicione o açúcar e o sal misturando bem e,por último,a farinha de tapioca.
Coloque tudo em um refratário e deixe de repouso por, aproximadamente, 4 horas.
Para variar seu Cous Cous,acrescente bagaço de coco à gosto. Sirva com leite de côco,se preferir.
